食品科学与工程类专业排名权威(食品科学与工程类专业知识和特色院校介绍)

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民以食为天，让大家吃好喝好，从来都是顶天立地的大事。食品科学与工程类专业是专门研究吃好喝好的，包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育和食品安全与检测等九个具体的本科专业。

共55所大学的食品科学与工程学科入榜教育部第四次学科排名。最好的是江南大学和中国农业大学，江南好，能不忆江南，江南大学的食品、酿酒，都让人流连忘返。中国农业大学是个神一样的存在，很多人因为农字不喜欢农大，但不管什么时候，中国农业大学永远是重点建设高校，这是国家战略，也是本固邦宁的具体体现。而后是南昌大学，南昌大学是江西唯一的211和世界一流学科建设高校，南昌大学的世界一流学科是材料科学与工程，食品科学与工程排全国前5%实属难得。而后是南京农业大学、华南理工大学、华中农业大学和浙江大学A-。这7所学校的食品科学与工程是我国最好的食品科学与工程，它们把吃喝做成高大上的学问。河北农业大学的食品质量安全是河北最好的，河北农大录取分数一直配不上它的实力，所以，分数合适的话选农大是非常划算的。

食品科学与工程专业需要学很多专业课程，但并不学怎么生火做饭，核心课程主要包括生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养学、食品安全学和食品分析等等；食品质量安全专业核心课程包括食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、食品微生物检验、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理和食品工程原理等等；粮食工程不种粮食，主要研究粮食产后的储存、加工和利用，核心课程包括食品生物化学、微生物学、食品工程原理、通风除尘与物料输送、粮食化学与品质、粮食加工工艺与设备、粮食工程设计、粮食厂仓供电与自动控制和粮食制品加工等等；乳品工程主要研究乳品生产、加工、质量控制和储藏与运输，专业课程主要包括食品物理化学、食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品微生物学、乳品分析与检验、乳品物性学、原料奶生产技术、液体乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、乳品安全与质量控制、乳品机械设备和乳品工程设计等等，这里面没有研究怎么让奶牛怎么产奶的课程，主要还是培养乳品加工的人才；酿酒工程 专业课程包括物理化学、生物化学、微生物学、化工原理、酿酒工厂设计、酿酒机械与设计、酒类品评与勾兑、酒类风味化学、酿造酒工艺学、蒸馏酒工艺学、黄酒工艺学、葡萄酒工艺学和啤酒工艺学等等；葡萄与葡萄酒工程专业课程包括葡萄酒工艺学、葡萄栽培学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学、葡萄酒品尝学、葡萄品种学、葡萄保护学、葡萄酒分析检测和葡萄酒市场学等等，这个专业和前面不同，不光酿葡萄酒，还得把葡萄种出来。

录取分数和就业质量。以江南大学2019年河北招生分专业录取分数为例，江南大学有食品科学与工程A+学科，但录取分数还是不如金融和物联网高，比学校投档分数高不到五分。考大学要看学科排名，但不能仅仅看学科排名。江南大学2019年就业质量报告显示，江南大学 2019 届本科毕业生4984 人，男女比例2:3，尽管江南大学食品科学与工程A+，就业单位前十名没有一个食品类的单位，这说明一个问题，有时候学校的学科实力和学生的前途关系不大，我们要客观理性地看待学科排名。

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