肉炒什么菜谱大全食堂

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肉炒什么菜谱大全食堂是一道简单又美味的家常菜。以下是一些常见的肉炒菜菜谱，适合食堂环境：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉。做法：将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制；热锅凉油，先下入干辣椒和花椒炒香，再加入葱、姜、蒜爆香，放入鸡丁翻炒至变色，最后加入调好的宫保酱汁（酱油、糖、醋、水淀粉）翻炒均匀即可。鱼香肉丝材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉。做法：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制；热锅凉油，先炒香豆瓣酱和蒜末姜末，再加入肉丝翻炒至变色，然后放入木耳、胡萝卜和青椒继续翻炒，最后加入调好的鱼香酱汁（酱油、糖、醋、水淀粉）翻炒均匀即可。红烧肉材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、盐。做法：将五花肉切成块，用开水焯一下去血沫，然后加入老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮，小火炖煮至肉质酥烂，最后收汁即可。这些菜谱都是比较简单的家常菜，适合食堂环境，可以根据个人口味进行调整。

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肉炒菜谱大全食堂宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，主要材料有鸡肉、花生米、干辣椒和葱姜蒜。做法是将鸡肉切丁，用淀粉腌制，然后下锅炒至变色，再加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等配料一起翻炒，最后加入酱油、糖和醋调味即可。鱼香肉丝：这道菜的主要材料有猪肉、木耳、胡萝卜和青椒。先将猪肉切丝，用淀粉、盐和料酒腌制，然后下锅炒至变色，再加入木耳、胡萝卜和青椒一起翻炒，最后加入鱼香味调料（如豆瓣酱、糖、醋、生抽等）炒匀即可。红烧肉：这是一道非常经典的家常菜，主要材料有五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜片等。先将五花肉切成块，用开水焯一下去腥，再加入调料一起炖煮，直到肉质酥烂即可。回锅肉：这是一道川菜，主要材料有五花肉、蒜苗、豆瓣酱等。先将五花肉切片，用淀粉、盐和料酒腌制，然后下锅炒至变色，再加入蒜苗和豆瓣酱一起翻炒，最后加入酱油、糖和鸡精调味即可。清炒时蔬：这是一道简单健康的蔬菜炒菜，主要材料有青菜、胡萝卜、蘑菇等。先将蔬菜洗净切好，然后用开水焯一下，再加入调料一起翻炒，最后出锅即可。酸辣土豆丝：这是一道非常受欢迎的家常菜，主要材料有土豆、辣椒、醋、糖、盐等。先将土豆切成细丝，用冷水浸泡去除多余淀粉，然后下锅炒至断生，再加入辣椒、醋、糖和盐一起翻炒，最后出锅即可。以上是一些简单的肉炒菜谱大全食堂，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的菜品进行烹饪。

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肉炒菜谱大全食堂版宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋。做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制；热锅冷油，下花生米炸香，捞出备用；锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色；加入干辣椒和花椒，炒匀后加入调好的宫保酱汁；最后加入花生米和青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。鱼香肉丝材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋。做法：猪里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制；锅中放油，下葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油；加入木耳和胡萝卜丝翻炒；再加入肉丝，快速翻炒均匀，最后加入糖和醋调味即可。青椒肉片材料：猪里脊肉、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉。做法：猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽腌制；青椒去籽切块，用淀粉抓匀；锅中放油，下葱姜蒜炒香，加入肉片翻炒至变色；加入青椒块，快速翻炒均匀即可。回锅肉材料：五花肉、青蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖。做法：五花肉切片，用料酒、生抽腌制；锅中放油，下五花肉片煎至两面金黄；取出备用；锅中留底油，下豆瓣酱炒出红油；加入青蒜段翻炒均匀，最后加入煎好的五花肉片，快速翻炒均匀即可。红烧肉材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段。做法：五花肉切块，用料酒、生抽腌制；锅中放油，下五花肉块煎至两面金黄；加入姜片、葱段和适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂；最后加入老抽和糖调味，收汁即可。

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